Daging dan rakyat Melayu berpisah tiada. Di semua kedai makan mesti menyajikan masakan daging. Ada daging bakar, daging tumis, daging kari dan lain-lain. Daging menjadi favorit kerana ia cukup mengenyangkan dan dapat dimakan bersanding dengan apa jua.

Daging boleh dimakan bersama nasi putih, nasi minyak, nasi beriyani, bahkan dengan roti sekalipun. Daging pula paling banyak dicari untuk jadi menu utama di majlis-majlis kenduri kerana ia sejenis makanan istimewa yang tentu akan dihidang untuk majlis istimewa juga.

Masakan daging di restoran juga terkenal mahal, lebih baik bikin sendiri di rumah. Anda boleh adjust rasa, boleh buat resepi apa pun sesuai kreativiti anda. Juga sangat berbaloi tentunya untuk keluarga anda.

Resepi-resepi yang kami kongsikan di bawah ini ialah resepi daging yang paling banyak dicari dan mendapat perkongsian yang sangat ramai. Anda patut cuba resepi-resepi ini. Tanpa buang masa, sila tengok resepi-resepi menarik yang kami sediakan untuk anda.

Daging Goreng Thai

Pecinta makanan Thai pasti suka daging goreng masak Thai yang dikongsikan oleh Nurmazlynie Ilias ini. Hanya menggunakan tujuh bahan utama, cara memasaknya juga cukup mudah.

Bahan-bahan:

• 800gm daging
• 4 sudu biji ketumbar (ditumbuk atau dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dihiris atau ditumbuk)
• Lada hitam biji (ditumbuk atau dikisar)
• 2 sudu besar sos tiram
• Garam secukup rasa
• Butter untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Gaul semua bahan dengan daging kecuali butter dan bawang putih.

2. Perap selama 30 minit atau 2 jam.

Bahan sos:

• 3 sudu serbuk cili thai
• 2 sudu gula kabung atau somtam (jika tiada pakai gula putih)
• 2 sudu besar beras yang digoreng atau disangai dan dikisar halus
• 2 sudu air limau nipis
• 2 sudu air asam jawa
• 2 sudu sos ikan atau 2 sudu kicap sotong
• Daun ketumbar, bawang dan bawang merah kecil 3 ulas ( semua di potong kecil)

Cara penyediaan:

1.Gaul kesemua bahan dan kacau sebati.

Beef Stew

Jika lihat pada gambar, pasti daging masak lada hitam yang terlintas di fikiran. Namun berbeza pada resepi milik Nooryanis Al-Baraqwan, ia lebih sedap dengan kuahnya yang pekat bersama bahan sampingan yang lain. Ada yang mengatakan lebih lama daging dimasak, daging menjadi lebih empuk dan mesra dengan kuah.

Bahan-bahan:

• 500g daging
• 2 sb tepung gandum
• 3 sb mentega
• 2 ulas bawang putih – cincang halus
• 1 biji bawang besar – hiris
• 1 batang saleri – hiris
• 1 sb tomato puree
• Sedikit daun thyme
• Sedikit daun basil
• 2 helai daun bay
• 2 biji buah tomato- belah 4
• 1 sb lada hitam kasar
• 1 sb kicap manis
• 1 batang carrot
• 2 biji kentang belah 4
• Kacang peas
• 1 biji capsicum hiris
• Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Rebus daging hingga empuk. Ketepikan.

2. Tumis bawang besar, bawang putih dan saleri. Biar sampai kekuningan. Masukkan tepung gandum.

3. Masukkan tomato puree, bay, basil, thyme, lada hitam, tomato, kicap, kentang dan carrot.

4. Masukkan daging dan air rebusan. Biar sampai mendidih lalu masukkan peas, capsicum, garam dan gula.

5. Tabur parsley. Kalau kurang pekat boleh tambah bancuhan tepung gandum.

Daging Harimau Menangis

Ini juga antara makanan Thai yang paling popular di Malaysia. Jika ada yang tak tahu, harimau menangis sebenarnya daging lembut yang terletak di bahagian tertentu lembu. Ikuti resepi dari AiEn Mazalan yang lengkap bersama resepi sos thai homemade.

Bahan perapan daging:

• Daging dipotong kecil, hiris nipis-nipis
• Sos cili
• Sos ikan (nampla)
• Sos lada hitam
• Kicap pekat manis
• Kicap pedas manis mahsuri
• Garam

Cara penyediaan:

1. Perap selama 30 minit.

2. Tambah minyak dalam 4-5 sudu dan perap lagi 2 jam.

Tips: Tambah minyak untuk bagi daging lagi lembut dan juicy. Apabila sudah siap perap, masukkan dalam grill pan dan tunggu sampai masak, boleh cicah dengan sos thai.

Sos Thai:

• Cili padi, lada merah besar ditumbuk
• Sos ikan
• Serbuk cili thai
• Air asam jawa
• Perahan limau nipis
• Bawang merah dihiris nipis-nipis
• Garam, gula, secukup rasa
• Daun ketumbar

Daging Goreng Kunyit

Norashikin Ismail berkongsikan resepi daging goreng kunyit yang menjadi kegemaran ramai untuk dimakan pada tengahhari. Hanya satu menu, lengkap dengan sumber protein dan sayur-sayuran. Versi kali ini lebih menarik kerana tidak terlalu kering seperti kebiasaan.

Bahan-bahan:

• Daging dihiris ikut kesesuaian
• Bawang merah dan bawang putih ( dimayang )
• Cili padi dipotong serong
• Cili merah dan cili hijau ( dimayang )
• Carrot yang dipotong panjang
• Kacang panjang
• Bahan perasa jika masih perlu

Cara penyediaan:

1. Daging dicuci bersih lalu gaul bersama garam dan kunyit.

2. Masukkan ke dalam kuali lalu tambah air sehingga tenggelam daging (lebihkan air agar daging empuk).

3. Apabila air sudah kering, masukkan minyak, bawang merah dan bawang putih lalu gaul sebati.

4. Masukkan carrot, cili merah dan cili hijau ( kalau ada lada solok lagi sedap )

5. Gaul sebati dan perasakan. Masukkan kacang panjang dan tambah air sedikit nak bagi daging lembab-lembap sedikit. Siap.

Asam Pedas Daging Tetel

Tetel adalah bahagian daging yang mempunyai urat, tulang, lemak biasa dan lemak harimau menangis. Sama seperti daging harimau menangis, daging tetel juga lembut. Oleh sebab itu, ramai menggunakannya untuk memasak asam pedas. Jom cuba resepi milik Umi Ryz Zaki.

Bahan-bahan:

• 1kg daging tetel
• Cili kering
• 1 biji bwg besar
• Daun limau
• Asam jawa

Cara penyediaan:

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Kisar cili kering, bawang dan kunyit serbuk.

3. Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar.

4. Masukkan daun limau.

5. Masukkan daging bersama air rebusan.

6. Letak garam secukup rasa.

7. Letak air asam jawa dan kacau sampai masak.

Gulai Batang Pisang

Merupakan masakan kampung yang sangat sedap, menu ini lazimnya dijumpai ketika kenduri di kampung. Tambahan batang pisang pada kari ini membuatkannya lebih unik dan sedap. Jika anda mempunyai batang pisang di rumah, ikuti resepi yang dikongsikan oleh Fara Syahmim.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daging lembu
• Bahagian dalam batang pisang
• Santan
• Serbuk kari daging (bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan tumis:

• Bawang putih ** – mayang halus
• Bawang merah ** – mayang halus
• Halia ** – mayang halus
• Kulit kayu manis
• Bunga lawang
• Daun kari

Cara-cara membuatnya:

1. Ambil bahagian dalam batang pisang yang lembut. Potong serong batang pisang dan membersihkan tali-tali getah yang ada.

2. Lumur batang pisang yang telah dibersihkan dengan kunyit.

3.  Sediakan bahan-bahan tumis iaitu bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dimayang halus. Panaskan kawah/periuk. Tumis bahan-bahan tumis (bawang, halia, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang) sehingga keperangan.

4. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Biarkan ia masak atau mendidih sehingga pecah minyak. Masukkan garam secukup rasa.

5. Seterusnya masukkan daging yang dipotong mengikut saiz standard. Kalau ada tulang dan perut, masukkan tulang serta perut terlebih dahulu. Masak sehingga daging empuk atau lembut.

6. Apabila daging empuk, baru masukkan batang pisang.

7. Akhir sekali baru la masukkan santan setelah daging dan batang pisang sudah sekata bahan nya. Biarkan ia mendidih dan masak.

Daging Masak Hitam

Nurul Nadia juga berkongsikan resepi salah satu menu kenduri. Daging masak hitam menjadi kegemaran ramai kerana dimasak bersama rempah yang menyedapkannya lagi. Hanya menggunakan lapan bahan, anda boleh menyiapkannya dalam masa yang cepat. Jangan lupa rebus daging terlebih dahulu agar tidak liat.

Bahan-bahan:

• Daging
• 2 biji bawang merah hiris
• 2 ulas bawang putih hiris
• 2 tangkai daun kari
• Kulit kayu manis
• Bunga lawang
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 sk serbuk jintan putih

Bahan kisar:

• Cili kering (ikut kepedasan masing-masing)
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Halia

Cara penyediaan:

1. Tumis bahan hirisan, daun kari, bunga lawang dan kulit kayu manis hingga layu.

2. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan serbuk jintan manis dan jintan putih.

4. Masukkan daging.

5. Masukkan kicap pekat dan kicap manis (agak-agak sahaja kuantitinya)

6. Letakkan air asam jawa, garam, gula dan aji.

7. Siap.

Sup Tulang & Daging Lembu

Penggemar sup daging yang pekat pasti suka dengan resepi oleh Nurulhuda Yaakub. Resepi sup ini sesuai untuk dimakan begitu sahaja, bersama nasi mahupun bihun dan sebagainya. Anda boleh menambah empat sekawan jika suka.

Bahan-bahan A:

• 3 kg tulang lembu
• ½ kg daging lembu
• 2 inci halia
• Air secukupnya

Bahan-bahan B:

• 4 batang kulit kayu manis
• 4 biji bunga lawang

Bahan-bahan C:

• Hiris nipis
• 8 biji bawang merah kecil
• 8 biji bawang putih

Bahan-bahan D:

Kisar semua.

• 10 biji bawang merah besar
• 6 biji bawang merah kecil
• 10 biji bawang putih
• 2 inch halia yang kita letak dalam rebusan daging tadi

Bahan-bahan E:

Bancuhan rempah sup. Saya guna 4 paket kecil jenama Faiza dan 1 paket kecil jenama Adabi. Bancuh sedang-sedang dan jangan cair sangat.

Bahan-bahan lain:

• Serbuk lada putih secukupnya
• Mushroom seasoning secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun sup

Cara-cara penyediaan:

1. Masukkan tulang dan daging ke dalam periuk.

2. Masuk air secukupnya. Masuk sekali halia yang telah dihiris kasar.

3. Rebus hingga empuk dan lembut. Biasa saya rebus 3 jam. Selesai 3 jam baru saya buat langkah yang lain.

4. Panaskan minyak secukupnya ke dalam kuali.

5. Masukkan bahan B. Gaul dalam kurang seminit kemudian masukkan bahan C. Kacau sekejap hingga sedikit keperangan dan naik bau.

6. Kemudian masukkan bahan D. Kacau dan gaul rata hingga sebati dan terbit minyak.

7. Kemudian masukkan bahan E. Api kena jaga jangan kuat sangat takut bahan hangus. Bagi dia elok rata terbit minyak lalu tutup api.

8. Pindahkan bahan-bahan yang kita masak dalam kuali tadi ke dalam periuk rebusan daging.

9. Bukak api lalu masukkan 2 sup bunjut Adabi. Masukkan serbuk lada putih secukupnya.

10. Masukkan 1 sudu mushroom seasoning lalu kacau rata. Masukkan garam secukupnya. Adjust ikut selera masing-masing.

11. Biar hingga menggelegak, mendidih dan masak. Akhir sekali taburkan daun sup yang telah dihiris nipis.

Daging Masak Merah Thai

Selain tomyam, pasti ada yang akan memesan daging masak merah jika makan di kedai Thai. Daging akan direbus dahulu bersama pewarna untuk menjadikannya merah. Ikuti resepi dari Nasuha Saiful yang pasti menjadi!

Bahan-bahan:

• Pewarna merah
• Daging lembu (beli yang belum dipotong)
• Sayur-sayuran (carrot, kacang buncis dan baby corn)
• Bawang holland
• Cili kisar
• Cili padi diketuk
• Bawang putih diketuk
• Daun limau purut
• Daun ketumbar
• Sos tiram
• Sos tomato
• Kiub pati lembu / ayam
• Gula
• Garam

Cara – cara penyediaan:

1. Rebus daging bersama pewarna merah sehingga empuk.

2. Ketuk bawang putih dan tumiskan sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar ikut kepedasan dan masak sampai pecah minyak.

4. Masukkan air rebusan daging tadi dan masak seketika.

5. Masukkan sos tiram, sos tomato, kiub ayam, garam dan daun lima purut.

6. Masukkan air sedikit.

7. Masukkan sayur-sayuran dan masak seketika.

8. Akhir sekali, masukkan daging, bawang holland dan cili padi.

9. Taburkan daun ketumbar.

Kurma Daging

Resepi daging kurma antara resepi simple, mudah dan cepat. Jika anda tidak pernah membuat kurma daging, ikuti sahaja resepi yang telah dikongsikan oleh Masni Bahari.

Bahan-bahan:

• Daging
• Bawang besar dikisar
• Bawang putih dikisar
• Halia dikisar
• Rempah kurma
• Santan
• Kerisik
• Ubi kentang
• 4 sekawan
• Serai diketuk
• Air asam jawa
• Garam dan serbuk perisa
• Daun kari
• Minyak

Bahan hiasan:

• Bawang besar dihiris tebal
• Cili muda dibelah dua
• Cili merah jika nak
• Tomato dibelah empat

Cara penyediaan:

1. Rebus daging dalam kuali atau periuk.

2. Tuang bahan kisar bersama rempah, serai empat sekawan, daun kari, kerisik, minyak dan sedikit air.

3. Apabila daging sudah hampir empuk, letak ubi kentang dan santan.

4. Apabila ubi sudah empuk, letak gula sedikit, garam, serbuk perasa dan air asam jawa.

5. Kacau seketika dan sudah boleh letak bahan hiasan tadi. Kacau serata dan siap untuk dihidang.

Daging Masak Ketumbar

Resepi daging masak ketumbar pernah viral suatu ketika dahulu. Bahan yang digunakannya juga adalah bahan asas yang pasti ada di rumah. Menu ini pasti membuatkan anda bertambah nasi. Ikuti resepi dari Aziah Nima di laman Facebooknya.

Bahan-bahan:

• Daging lembu 1 kilo
• * Bawang besar
• * Bawang putih
• * Cili merah
• * Kunyit hidup
• * Halia
• * Biji ketumbar 2 sudu
• Serai 2 batang diketuk
• Asam jawa 1 sudu
• Gula 1 sudu

Cara penyediaan:

1. Potong kasar bawang Holland, cili padi hijau dan cili padi merah (masukkan last sekali untuk garnish).

2. Kisar semua bahan-bahan yang bertanda * diatas lalu perapkan dengan daging, asam jawa dan gula dalam satu jam.

3. Panaskan minyak, tumis serai dan semua daging yang sudah diperap tadi. Daging ini akan keluarkan air yang banyak. Tutup kuali dan tunggu sehingga kering sedikit kemudian tambah lagi air paras daging. Tutup semula kuali dan gunakan api sederhana. Kerap kacau dan jangan biarkan sampai hangus.

4. Apabila air daging sudah kering dan pecah minyak, masukkan garam dan serbuk perasa

5. Masukkan bawang holland dan cili padi sebiji-sebiji lalu kacaukan sekejap kemudian tutup api. Siap.

Daging Paprik

Teringin makan daging paprik ala restoran Thai? Sudah tak perlu pergi kedai. Anda boleh ciptakan sendiri daging paprik ala kedai Thai di rumah anda. Kami hadirkan ke hadapan anda resepi daging paprik daripada Murni Rahmat‎ yang dikongsikan di Facebook seperti di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Setengah kilo daging-kalau liat rebus dulu
• Sebiji bawang Holland-potong dadu
• Sebiji bawang besar-dikisar
• 3 ulas bawang putih-dikisar
• Cili kisar 1sudu
• 3 batang serai-potong kasar
• Seinci halia
• 3 helai daun limau purut
• Sedikit sos cili dan sos tomato
• kicap manis
• Kiub ayam/cukup rasa/perasa

Cara Menyediakan:

1. Tumis bahan yang dikisar sampai naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan serai, halia dan daun limau purut.
3. Masukkan daging dan tunggu sampai empuk.
4. Tambah sos cili, sos tomato dan kicap manis.
5. Reneh sekejap hingga semua bahan mesra.
6. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato dan daun saderi.
7. Siap dihidang.

Daging Pesamah

Daging pesamah sekilas macam kari, tapi bukan kari. Rasanya manis dan sedikit masam. Anda penasaran? Jom tengok resepi daging pesamah ala rumah kenduri yang dikongsikan oleh ‎Mohd Nirmi‎ di Facebook.

Bahan-bahan:

• Daging 1 kg
• Rempah daging 4 sudu besar
• Rempah kurma 4 sudu besar
• Santan 1 cawan
• Kerisik 3 sb
• Bawang Besar 1 biji
• Halia 2cm
• Buah Keras 2 biji
• Gula merah 1 sudu besar
• Garam secukup rasa

Cara Memasak:

1. Mula-mula perapkan daging dengan rempah daging dan kurma selama 1 jam (kalau nak masak terus pun boleh).
2. Mesin bawang, halia, buah keras sekali.
3. Selepas perap daging 1 jam boleh letakkan atas api.
4. Masukan bahan yang dimesin tadi.
5. Kemudian letak santan dan kerisik.
6. Masak sehingga daging betul empuk.
7. Jangan lupa taruh minyak sedikit sebelum nak masak.
8. Apabila daging sudah empuk rempah ratus pun nampak sebati masukkan gula merah dan garam secukup rasa.
9. Kalau rempah nampak kering boleh tambah air sedikit.
10. Siap

Daging Rendang

Rendang bukan hanya makanan legend yang hanya boleh didapat pada masa raya, rendang pula boleh dimakan bila-bila. Ada dua versi masak rendang samada nak tumis atau tanpa tumis. Jom tengok resepi rendang tanpa tumis yang dikongsikan oleh Norsiah Zakaria‎ di Facebook seperti tampak di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 2 kg daging
• 6 biji bawang sederhana besar
• 8 ulas bawang putih
• Sebesar 2 jari halia
• Sebesar 2 jari kunyit hidup
• Sedikit lengkuas
• 6 batang serai
• Cili kering blend lebih kurang 2 senduk
• Santan kotak 500 ml
• Kerisik

Cara Memasak:

1. Blend bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, kunyit hidup dan serai.
2. Masukkan dalam kuali bersama dengan cili kering blend.
3. Kemudian masukkan daging.
4. Kacau supaya bahan blend semua rata dengan daging.
5. Masukkan santan. Kacau lagi.
6. Masak rendang daging jangan guna api kuat, sederhana saja.
7. Bila sudah hampir nak kering masukkan kerisik dan daun kunyit hiris, daun limau purut, asam keping.
8. Jangn lupa garam, serbuk perasa dan sedikit gula. Boleh guna gula melaka dan sedikit gula pasir.

Daging Dendeng Ala Padang

Teringin pula masak daging dendeng resepi Padang. Memang sedap sangat lauk ini. Krup krap garing dagingnya. Kena pula gaul dengan sambal kering. Orang Padang panggil ‘dendeng batokok’. Anda yang tengah mengidam dendeng mari tengok resepinya yang dikongsikan oleh Mazliza Ahmad‎ di Facebook. Selamat menggamit selera.

Bahan-bahan:

• *1/2 kg daging batang pinang (potong besar sebab nak rebus)
• *1 camca makan ketumbar
• *1/2 camca makan jintan manis
• *1/2 camca makan jintan putih
• *4 ulas bawang putih (ketuk dan cincang)

Cara Memasak:

1. Semua bahan bertanda * direbus bersama hingga daging empuk.
2. Selepas daging empuk, keluarkan dagingnya hiris nipis dan tumbuk pecah-pecah (jangan pulak sampai hancur lebur).
3. Panaskan minyak dan goreng daging hingga garing.

Bahan sambal:

• 3 biji lada masak
• 15 tangkai cili api
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
  (Blend pecah-pecah semua bahan ini)
• 1 biji tomato hiris nipis
• Garam dan perasa

Cara Memasak:

1. Tumis bahan blend sampai garing.
2. Masukkan garam dan perasa.
3. Masukkn tomato hiris dan masak hingga tomato sebati dengan sambal.
4. Siap.

Daging Lada Hitam

Resepi daging lada hitam yang dikongsikan oleh ‎Mazliza Ahmad‎ di Facebook ini sangat disukai ramai dan telah mendapat perkongsian sebanyak 6K. Sila cuba resepi ini dan hidangkan daging lada hitam terbaik anda.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging (potong nipis dan basuh).
• 2-3 biji kentang (potong ikut suka).
• *1 biji bawang besar.
• *4 ulas bawang putih.
• *1 inci halia.
• *2 sudu makan lada hitam.
• 3 sudu makan sos tiram.
• 3 sudu makan cili sos
• Kicap lemak manis (tuang ikut hitam mana yang kita suka).
• Garam dan perasa.
• 1 sudu makan gula.
• Cili masak/cili hijau, belah.
• Cilipadi, 5-6 tangkai.
• 1 biji bawang besar, hiris bulat.

Cara Membuat:

• Blend bahan bertanda*.
• Masukkan bahan blend dalam daging.
• Masukkan cili sos, sos tiram dan kicap.
• Gaul rata daging dan bahan.
• Panaskan sedikit minyak dan tumis daging tadi.
• Masukkan kentang.
• Masukkan garam, perasa dan gula.
• Masak hingga daging dan kentang empuk dan agak pekat (kalau daging belum empuk boleh tambahkan air).
• Akhir sekali, Masukkan cili padi, cili belah dan bawang hiris.

Jika anda penggemar daging, apa kata cuba menu utama berasaskan daging seperti:

• Resepi nasi daging air asam
• Resepi bebola daging
• Resepi mee goreng daging