Makanan Indonesia sememangnya memiliki keistimewaannya yang tersendiri. Ia bukan sahaja begitu enak dimakan, namun cara penyediaannya juga agak berbeza. Tambahan pula penggunaan bahan serta rempah ratusnya begitu lengkap.

Hidangan masyarakat Indonesia pastinya membuatkan ramai yang terliur. Malah, melihatkan gambar hidangan sahaja sudah pastinya membuatkan ramai yang teruja dan tergoda.

Bagi anda yang tidak mengetahui apakah hidangan tradisional Indonesia, artikel ini boleh membantu anda untuk mengenalinya. Anda juga boleh cuba mendapatkan hidangan ini sekiranya bercuti ke Indonesia. Selain murah, ianya juga cukup enak untuk dinikmati.

Berikut merupakan antara makanan tradisional Indonesia yang telah wujud sejak turun temurun.

#1. Nasi Ayam Penyet

Nasi ayam penyet berasal dari daerah Jawa Timur, Indonesia. Pada asalnya, hidangan ini diperbuat dari tempe yang direndam dengan air sup, garam dan ketumbar. Tempe tersebut kemudian digoreng dan dimakan bersama sambal.

Imej via scvticket

Ia kemudiannya diolah dan dimakan bersama tauhu goreng, ulaman serta ayam yang dilumatkan dan dimakan bersama nasi putih. Nasi ayam penyet begitu popular di Indonesia dan boleh didapati di seluruh pelosok Indonesia.

Imej via iresepi

#2. Nasi Tumpeng

Nasi tumpeng merupakan hidangan nasi bersama lauk pauk yang disajikan dalam bentuk kon. Nasinya berwarna kuning, namun ia juga boleh menggunakan nasi putih biasa atau nasi uduk.

Imej via goodnewsfromindonesia

Hidangan ini biasanya disajikan semasa majlis – majlis kenduri atau sambutan sesuatu majlis atau hari perayaan. Nasi tumpeng biasanya disajikan di atas bekas bulat tradisional yang diperbuat dari anyaman buluh. Lauk pauknya pula terdiri daripada campuran 7 jenis lauk yang berbeza.

Imej via resepinasienak

#3. Nasi Ambeng

Nasi ambeng berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Ia antara makanan popular masyarakat Jawa. Hidangan ini merupakan nasi putih yang disajikan di atas dulang dengan lauk pauk disekelilingnya.

Imej via facebook

Antara lauk pauk yang dimakan bersama adalah seperti tempe goreng, telur rebus, urap, bihun goreng, opor ayam, serunding kelapa, tauhu goreng dan banyak lagi. Kehadiran bergedil juga memberi kepuasan semasa menikmati hidangan ini.

Imej via facebook

Hidangan ini biasanya dimakan beramai – ramai sekitar empat hingga lima orang individu yang berkongsi hidangan yang sama. Nasi ambeng biasanya disediakan semasa majlis – majlis perayaan atau hari istimewa seperti kenduri kendara.

#4. Sambal Goreng

Sambal goreng merupakan hidangan wajib yang sering disajikan menjelang hari – hari istimewa seperti Hari Raya Aidilfitri atau majlis keraian lain. Ia begitu enak dimakan bersama nasi putih.

Imej via facebook

Ia diperbuat daripada pelbagai bahan seperti tempe, udang, kacang buncis, kentang, kicap, garam, gula dan sebagainya yang digoreng bersama.

Imej via facebook

#5. Bakso

Bakso merupakan salah satu makanan terbaik Indonesia. Ia merupakan bebola daging yang  diperbuat daripada daging ayam atau lembu, malah terdapat juga kombinasi kedua – duanya. Kuah sup dan mee menjadi pelengkap hidangan bakso.

Imej via travelingyuk

Bakso enak dimakan bersama sambal kicap yang pastinya membangkitkan selera.

Imej via travelingyuk

#6. Sate

Sate merupakan kegemaran ramai, malah sate yang dikatakan berasal dari Indonesia ini turut menjadi kegilaan ramai. Antara sate yang paling digemari adalah sate Padang dan juga sate Madura.

Imej via rumahmesin

Sate merupakan hirisan daging yang dicucuk dengan lidi dan kemudiannya dibakar di atas arang. Ia boleh diperbuat daripada daging ayam, lembu, kambing dan arnab. Sate disajikan bersama sos kacang pedas.

Imej via resepihariini

Kebiasaannya daging sate akan diperap dengan bahan – bahan perapan terlebih dahulu sebelum dibakar. Sate yang telah siap dimasak boleh dimakan bersama nasi himpit yang lebih menyelerakan.

#7. Gado – Gado

Gado – gado seakan salad khas Indonesia. Ia terdiri dari sayur kubis, lobak merah, kangkung, bayam  yang direbus terlebih dahulu. Sayur – sayuran ini akan dihidangkan bersama tauhu goreng, tempe serta lontong atau ketupat.

Imej via nourisheveryday

Hidangan ini dimakan bersama sos kacang pedas dan manis.

Imej via taste

#8. Soto

Indonesia memiliki pelbagai jenis hidangan soto yang sememangnya makanan asal negara tersebut. Antara soto yang begitu popular di Indonesia adalah soto Betawi, coto Makassar, soto ayam, soto daging dan soto perut lembu.

Imej via facebook

Keunikan rempah yang digunakan untuk menghasilkan soto menjadikan hidangan ini begitu unik. Soto seakan sup daging tradisional yang terdiri dari rempah ratus serta bahan – bahan lain. Ia turut dicampurkan bersama lobak merah, kobis, bihun, ayam, kambing atau daging.

Imej via unileverfoodsolutions

Soto turut ditaburi dengan bawang goreng, sambal kicap serta perahan limau nipis yang akan memberikan keenakan yang lebih terserlah.

 #9. Nasi Uduk

Nasi uduk berasal dari Betawi Jakarta. Hakikatnya ia berbeza dari nasi putih. Nasi uduk digaul terlebih dahulu bersama santan, daun salam, dauk limau, serai serta laos. Kemudian dikukus hingga masak dan aromanya cukup wangi.

Imej via muslimobsession

Nasi uduk biasanya dimakan bersama lauk seperti telur dadar, tempe, daging, udang goreng, sayur asem atau lalapan. Ia turut dihidangkan bersama bawang goreng, tauhu, ayam goreng, sambal kemiri merah mahupun sambal kacang.

Imej via steemit

#10. Nasi Padang

Nasi Padang antara hidangan lagenda dari Sumatera Barat terutamanya di Padang. Hampir 90% masyarakat Indonesia sangat menggemari hidangan ini. Ia memiliki rasa yang begitu klasik sehingga mendapat tempat di hati para peminat hidangan ini.

Imej via thejakartapost

Lauk pauk nasi padang ini kebanyakannya pedas dan bersantan. Ia terdiri daripada ayam goreng, ayam bakar, ikan bakar, ikan goreng, rendang dan sebagainya.

Imej via facebook

#11. Gudeg

Gudeg berasal dari Yogyakarta dan juga boleh didapati di setiap kota di Indonesia. Gudeg merupakan makanan tradisional yang memiliki rasa yang manis.

Imej via qraved

Bahan yang digunakan untuk menghasilkan gudeg terdiri daripada telur rebus, nangka muda, tauhu, tempe dan juga ayam. Gudeg turut dimakan bersama kulit lembu segar atau sambal goreng krecek.

Imej via medium

Gudeg terdiri dari dua jenis yang berbeza iaitu gudeg kering dan juga basah. Perbezaannya adalah dari penggunaan santannya. Gudeg basah menggunakan santan yang lebih banyak berbanding gudeg kering.

#12. Rawon

Rawon merupakan makanan tradisional Indonesia terutamanya masyarakat Jawa Timur. Ianya seakan sup daging berwarna coklat pekat kehitaman. Warna yang terhasil adalah kerana penggunaan kacang kluwak sebagai bahan rawon.

Imej via liputan6

Penggunaan kacang kluwak juga memberikan rasa pedas pada rawon. Hidangan ini dimasak menggunakan bahan yang berbeza dengan masakan Indonesia lain. Ia telah memberikan rasa khas yang berbeza, aroma yang begitu memikat jiwa. Biasanya rawon dimakan bersama nasi putih dan  juga taugeh rebus.

Imej via sajiansedap

Bagi menambahkan lagi keenakan rawon ini, ia turut dicampurkan bersama daun bawang, sambal serta perahan limau nipis ke dalamnya.

#13. Pecel Lele

Pecel lele merupakan hidangan Indonesia yang berasaskan ikan keli. Biasanya hidangan ini boleh ditemui di dataran Jawa.

Imej via magazine.job

Ikan yang dipilih untuk hidangan ini biasanya bersaiz sederhana hingga besar. Ia akan digoreng kering menggunakan minyak panas. Ia digoreng kering supaya teksturnya garing dan rangup.

Imej via facebook

Ikan yang telah siap digoreng akan disajikan bersam sambal serta lalapan sebagai pelengkap hidangan.

#14. Opor Ayam

Opor ayam berasal dari Jawa Tengah dan juga Jawa Timur bahagian barat. Biasanya ia menjadi antara hidangan utama menjelang Hari Raya Aidilfitri dan juga merupakan makanan tradisi masyarakat Indonesia.

Imej via fimela

Ayam yang digunakan perlu direbus bersama bahan seperti santan, serai, kencur dan lain – lain lagi. Hidangan ini biasanya dimakan bersama ketupat mahupun sotong. Malah, turut dimakan bersama nasi putih.

Imej via style.tribunnews

Ada juga masyarakat yang menikmati hidangan ini bersama sambal goreng yang turut menambah kenikmatannya.

#15. Pepes

Pepes turut dikenali sebagai pais. Biasanya ia menggunakan isi ikan ataupun ayam untuk menghasilkannya. Ia turut dicampurkan dengan beberapa bahan lain seperti jamur, tauhu, tomato, cili serta daun kemangi.

Imej via notepam

Pepes ini akan dibungkus menggunakan daun pisang dan kemudiannya dibakar di atas api hingga ia masak dan kering.

Imej via sipendik

#16. Pempek

Pempek merupakan makanan yang berasal dari Palembang. Pempek atau turut dikenali sebagai empek – empek diperbuat daripada isi ikan serta tepung kanji. Selain itu, ia juga menggunakan telur, bawang putih, serbuk perasa serta garam.

Imej via tribunnews

Rasa pempek yang begitu enak membuatkan ramai penggemar hidangan ini ketagih setelah menikmatinya.

Imej via bukalapak

#17. Perkedel

Perkedel adalah berasal dari Indonesia. Ia diperbuat daripada kentang rebus serta bahan lain. Teksturnya agak lembut serta rasanya yang enak sering menjadi kegemaran ramai.

Imej via resepikoki

Selain menggunakan ubi kentang, ia juga boleh menggunakan tauhu yang dilumatkan. Bentuknya adalah bulat dan digoreng sehingga masak sebelum dihidangkan.

Imej via cookpad

#18. Sayur Asem

Sayur asem merupakan hidangan berkuah yang dimasak bersama pelbagai sayuran. Antara sayur yang digunakan adalah kacang panjang, kacang tanah, melinjau, nangka muda, labu siam dan juga jagung.

Imej via resepikoki

Ia turut dimasak bersama beberapa makanan laut yang memiliki rasa yang agak masak masam seakan tomyam. Sayur asem ini sangat enak dimakan bersama nasi putih dan ikan teri goreng serta sambal.

Imej via jateng

#19. Tauhu Gejrot

Tauhu gejrot berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Tauhu yang digunakan bukanlah tauhu biasa, namun ianya menggunakan tauhu seumedang. Ia disajikan bersama kuah pedas serta manis rasanya.

Imej via kabarsidia

Tauhu ini akan direndam dahulu dalam air garam sebelum digoreng bagi memberikan rasa sedikit masin. Setelah digoreng, ia akan dipotong kecil dan disirami dengan sos. Antara bahan yang digunakan untuk menghasilkan sos ini adalah cili merah, cili hijau, cili padi, gula merah,  bawang merah, air asam serta kicap manis.

Imej via cruachanai

#20. Pecal

Pecal merupakan hidangan yang terdiri dari pelbagai jenis sayuran yang direbus terlebih dahulu. Antara sayuran yang dijadikan hidangan ini adalah seperti kacang panjang, taugeh, daun turi, kemangi, kangkung, serta sayuran lain.

Imej via iluminasi

Ia dimakan bersama kuah kacang yang diperbuat daripada kacang tanah, cili, garam, gula, bawang, asam jawa serta limau purut. Kuah kacang ini akan disiramkan di atas sayuran rebus dan digaul bersama. Biasanya pecal ini boleh dimakan begitu sahaja atau boleh juga dimakan bersama nasi putih dan juga keropok.

Imej via facebook

#21. Karedok

Karedok seakan hidangan pecal. Namun, sayuran yang digunakan dalam karedok ini tidak perlu direbus terlebih dahulu dan disajikan dalam keadaan mentah. Antara sayuran yang digunakan untuk karedok adalah kacang panjang, taugeh, kemangi, timun, kol serta terung.

Imej via fimela

Karedok ini dimakan bersama kuah kacang yang diperbuat daripada kacang tanah, cili, kencur, gula jawa, bawang putih, air asam serta belacan. Hidangan ini mempunyai rasa pedas serta memiliki sensasi yang berbeza kerana menggunakan sayur mentah.

Imej via fimela

Biasanya ia boleh disajikan bersama lontong ataupun nasi putih.

#22. Kolak

Kolak merupakan makanan yang diperbuat daripada potongan pisang atau ubi dan direbus bersama santan dan gula jawa. Oleh kerana ia diasak menggunakan santan dan gula jawa, maka hidangan ini akan memiliki rasa yang manis serta lemak pada kuahnya.

Imej via resepikoki

Hidangan ini biasanya disediakan pada bulan puasa kerana rasanya yang manis sangat sesuai sebagai hidangan berbuka puasa. Pisang kapok adalah sangat sesuai dijasikan kolak kerana rasanya yang lebih manis serta lembut.

Imej via republika

Kolak biasanya dijual menjelang bulan Syaban dan juga bulan Ramadhan boleh didapati dari penjaja – penjaja di kota.

#23. Batagor

Batagor merupakan akronim dari baso tauhu goreng. Untuk membuat batagor, tepung sagu akan dimasukkan ke dalam kulit pangsit yang kemudiannya akan digoreng garing. Ia turut disajikan bersama kuah kacang dengan potongan tauhu putih di sekitarnya.

Imej via resepikoki

Kuah kacang memberi rasa pedas pada batagor. Ia diperbuat daripada kicap manis, gula, garam, bawang putih, cili serta perahan limau nipis. Kesemua bahan ini akan disatukan dan akan disiramkan di atas batagor.

Imej via yaresep

#24. Kerak Telor

Kerak telor antara makanan asli dari masyarakat Betawi. Bahan utama untuk menghasilkan kerak telor ini adalah beras pulut serta telur. Hidangan ini mendapat nama dari penggunaan telur serta bahan – bahannya dimasak sehingga menjadi kerak.

Imej via resepcaramasak

Kerak telor akan dimasak menggunakan beras ketan, yang kemudiannya diisi dengan telur, halis, kencur, gula, garam, ebi serta bawang goreng yang dikacau bersama. Bagi menghasilkan kerak telor ini, ia sebaiknya dimasak menggunakan dapur arang kerana panasnya adalah lebih sekata.

Imej via dapurkobe

Rasa kerak telor ini begitu enak serta harus dinikmati kerana ia merupakan antara makanan tradisional Indonesia yang semakin sukar ditemui.

#25. Semur Jengkol

Semur jengkol bukan suatu yang asing bagi masyarakat Indonesia. Jengkol yang juga dikenali dengan nama jering di Malaysia. Ia memberi aroma yang kurang menarik tetapi dari sisi lain, olahan resepi yang menggunakan jering ini memberi rasa yang lazat seperti semur jengkol.

Imej via liputan6

Ia merupakan makanan masyarakat Betawi dan memiliki kuah yang berwarna kehitaman. Semur jengkol atau jering rebus agak basah dan berkuah, namun hasil inovasi masyarakat Indonesia, semur jengkol telah dihasilkan dalam bentuk kering pula.

Imej via resep-nisa

Rasa semur jengkol adalah pedas, namun ada juga yang menyajikannya dalam bentuk manis dan sesuai dimakan bersama nasi putih. Biarpun jengkol atau jering ini menghasilkan bau yang kuat, namun ia memiliki gizi yang cukup tinggi. Walaubagaimanapun, ia tidak boleh dimakan secara berlebihan kerana boleh menyebabkan keracunan serta penyakit lain.

Biasanya, jengkol ini perlu direbus terlebih dahulu sehingga lembut dengan masa kira – kira dua jam sebelum ditumis dengan bahan – bahan lain.

#26. Empal Gentong

Empal gentong merupakan makanan yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Empal yang bermaksud daging lembu dimasak menggunakan periuk tanah liat yang dikenali sebagai gentong. Hidangan ini dimasak diatas kayu api dari pohon mangga yang menghasilkan aroma yang berbeza.

Imej via cookpad

Daging lembu bersama perut lembu akan dimasukkan ke dalam gentong dan dimasak sehingga teksturnya benar – benar lembut.

Imej via food.detik

Empal gentong enak dimakan bersama nasi putih ataupun lontong. Dagingnya begitu terasa rempah ratus yang diperap yang meresap ke dalam daging. Ia banyak dijual di restoran serta warung dengan harga yang sangat berpatutan.

Kesimpulan

Setiap hidangan Indonesia adalah asli dan ia boleh didapati di seluruh pelosok Indonesia. Hampir kesemua masakannya menggunakan rempah ratus asli yang memberi rasa sebenar serta menunjukkan identiti bangsa.

Makanan dari negara ini tidak hanya digemari oleh penduduk tempatan, malah turut digemari ramai pelancong dari luar.